Diferencias entre Jamón Serrano y Jamón Ibérico
Decidir entre Jamón Ibérico y Jamón Serrano es muy fácil con la práctica guía de Jamones de Jamon34.
No hay ningún país del mundo con una más larga y compleja tradición de embutidos y carnes curadas que España; y dentro de esta infinita variedad, el Jamón Ibérico y el Jamón Serrano son los más deseados. Se cree que los fenicios trajeron el primer cerdo a España antes de tiempos romanos; de hecho, se ha encontrado un Jamón Ibérico fosilizado en Tarraco, al sur de Barcelona, que tiene más de 2000 años.
Una historia tan larga ha asegurado una gran especialización y refinamiento de los procesos de elaboración. Así, podemos disfrutar de dos tipos de Jamón, cada uno con sus particularidades: el Jamón Ibérico y el Jamón Serrano.
JAMÓN IBÉRICO 
El Jamón ibérico o de Pata Negra o negro es aquel que se extrae de cerdos que se alimentan básicamente de bellotas en las dehesas del suroeste de España. Criados en libertad, se trata de cerdos de especial calidad al no recibir pienso ni alimentación alterada para que engorden rápido como sucede con el jamón serrano.
Su sabor es más intenso y su textura más sabrosa; contienen menos grasa y suelen tener un volumen mayor al jamón blanco. Es conocido, popularmente, como jamón de pata negra.
Existen diferentes variedades de jamón ibérico en función de la alimentación de los cerdos:
- Jamón Ibérico de Bellota → jamón extraído de cerdos que se alimentan únicamente de bellotas y pastos naturales. Es el más delicioso y caro.
- Jamón Ibérico de Cebo → jamón extraído de cerdos que se alimentan únicamente de pastos naturales y pienso.
JAMÓN SERRANO
El jamón serrano o blanco es aquel que se extrae de cerdos de capa blanca que son 
criados de manera intensiva en granjas y alimentados con piensos y cereales.
No se alimentan de hierbas naturales ni pastan por montañas o dehesas como el cerdo negro. Su sabor no es intenso como el ibérico, pero tiene una excelente relación calidad-precio.
En función de su proceso de curación, hay diferentes clases de jamón serrano:
- Jamón Serrano Gran Reserva → curado durante más de 15 meses.