Dans quels pays le jambon peut-il être envoyé?
13.10.2009
Plus besoin d'aller en Espagne pour acheter du jambon !
Consultez nos tarifs de jambons ibériques en pièce et tranchés et faites votre commande avant la campagne de Noël ; parce que le jambon espagnol est bon à toute heure et à toutes les époques de l'année.
JAMON34 peut désormais envoyer ses jambons, paletillas et assortiments ibériques à tous les pays membres de la Communauté européenne.
Si vous résidez hors d’Espagne et que vous souhaitez recevoir une pièce entière de jambon ou une boîte de jambon ibérique en tranches sous vide, c'est très simple:
1. Sélectionnez le produit que vous souhaitez acheter. Ensuite, faites votre choix parmi les jambons et les paletillas ibériques et le jambon Serrano (de montagne).
2. Choisissez la quantité et la forme : en pièce entière ou tranché et emballé sous vide en paquets de 150 grammes.
3. Indiquez vos coordonnées (s'il s'agit d'une entreprise, vous pouvez indiquer les données de facturation)
4. Sélectionnez le pays de livraison, l'adresse de destination et indiquez l'horaire de livraison qui vous convient.
5. Après le paiement (par carte de crédit ou virement bancaire) vous recevrez la confirmation de la part de notre équipe commerciale concernant le jour d'expédition de votre commande et son arrivée à destination.
Pays européens où nous envoyons nos jambons :
Les envois prennent entre 2 et 7 jours ouvrables selon le pays de destination. Presque tous nos jambons sont envoyés par coursier de transport terrestre, sauf en ce qui concerne la Grèce, Malte et Chypre, où ils sont envoyés par voie aérienne. Nos jambons sont conformes aux réglementations européennes en vigueur en termes de contrôle, d'hygiène et de transport.
JAMON34 envoie ses jambons à ces pays membres de la Communauté européenne * ** (voir le tableau suivant concernant les pays et la durée de livraison estimée) :
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Espagne
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1 - 2 jours ouvrables
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France
Allemagne
Italie
Belgique
Pays-Bas
Luxembourg
Autriche
Royaume-Uni
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2 - 3 jours ouvrables
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Danemark
Irlande
Suède
Finlande
Pologne
Hongrie
République tchèque
Slovaquie
Slovénie
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4 - 5 jours ouvrables
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Bulgarie
Roumanie
Estonie
Lettonie
Lituanie
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6 - 7 jours ouvrables
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* JAMON34 décline toute responsabilité quant aux grèves ou arrêts aux douanes d'autres pays.
** Si votre pays n'est pas dans cette liste, écrivez-nous pour nous en informer et nous trouverons une autre solution.
Que souhaitez-vous faire maintenant ?
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Acheter un jambon ibérique en pièce entière et l'envoyer à l'étranger
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Acheter un jambon ibérique en tranches sous vide et l'envoyer à l'étranger
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Acheter un assortiment ibérique en tranches sous vide et l'envoyer à l'étranger
Envoyer à l'étranger un jambon en cadeau
12.10.2009
Si un de vos amis ou un membre de votre famille réside à l'étranger et que la saveur d'un bon jambon espagnol lui manque, vous pouvez lui envoyer rapidement, en toute simplicité et sans vous ruiner une pièce entière de jambon ou une pièce de 1,2 kg de jambon en tranches sous vide.
Pour les envois internationaux, JAMON34 recommande l'achat de boîtes d’assortiments de jambon ibérique ou des boîtes de jambon en tranches puisque comme ils sont emballés sous vide, les produits conservent leur saveur pendant plus longtemps et passent en outre plus facilement le contrôle des douanes du pays de destination. Chaque boîte contient huit paquets de 150 g de jambon fraîchement coupé à la main et emballé sous vide. Un total de 1,2 kg de délicieux jambon.
Vous pouvez planifier l'envoi de jambon pour une semaine en particulier, à l'occasion d'un événement spécial (anniversaire, remise de diplômes, mariage, etc.) ou procéder à l'envoi immédiatement après le paiement.
Une fois la commande confirmée, vous êtes tranquille, JAMON34 vous confirmera le jour de livraison du colis à domicile.
Que se passe-t-il s'il n'y a personne lorsque le coursier passe chez vous?
Nous conseillons toujours à nos clients de nous indiquer quel est leur horaire de livraison préféré afin que le coursier se présente durant cette plage horaire.
En cas d'imprévu, et s'il n'y a personne lorsque le coursier arrive à destination, il repassera au cours des 24 heures suivantes. S'il n'y a toujours personne au domicile indiqué, un avis de passage sera déposé avec des instructions pour récupérer le colis.
Comment couper et conserver le jambon
09.06.2009
Après l'achat d'un jambon, il est très important de suivre quelques normes simples quant à la coupe et à la conservation afin que cette expérience soit la meilleure possible :
- Le jambon doit être conservé recouvert d'un linge propre dans une zone fraîche et sèche.
- La couche extérieure de graisse du jambon doit être conservée. Utilisez-la pour couvrir le jambon après chaque coupe. L'arôme et la saveur du jambon seront ainsi conservés pendant beaucoup plus longtemps.
- Les tranches doivent être longues et fines afin que la texture et la saveur puissent être appréciées à leur juste valeur.
- Le jambon doit toujours être dégusté à température ambiante, jamais froid.
- Votre charcutier saura répondre à toute autre question que vous vous poserez.
Couper le jambon est un art. De nombreux concours jugent l'habileté des coupeurs de jambon dans toute l'Espagne. Cependant, même les champions de la découpe sont convaincus que n'importe qui peut couper un jambon correctement; il suffit pour cela de connaître les règles de base et d'avoir envie de goûter à un mets traditionnel, raffiné et millénaire.
Le geste de découpe d’un jambon en tranches ressemble à celui du violoniste. La lame doit couper le long de l'os, du sabot vers l’os iliaque. La tranche parfaite est aussi large que le jambon mais ne mesure pas plus de 5 cm, elle est fine comme du papier. La vidéo ci-dessous illustre le processus de découpe d'un bon jambon.
Comme tout art, apprendre à couper de belles tranches de jambon est un long apprentissage. Avoir les bons outils est également important ; les lames doivent être affûtées et le support propre et solide. Dans les foyers espagnols, couper un jambon est une cérémonie familiale ; les familles se réunissent autour du coupeur et, en plus de commenter sa technique, elles se délectent de la saveur des premières tranches. Faites-en de même chez vous et savourez votre jambon!
Différences entre Jambon Serrano et Ibérique
05.05.2009
En matière de charcuterie et de viande séchée, aucun pays au monde ne rivalise avec la tradition espagnole, longue et complexe. Et dans cette infinie variété, le jambon ibérique et le jambon Serrano, de montagne, sont les plus prisés.
On raconte que ce sont les Phéniciens qui ont apporté le premier porc en Espagne avant l'époque romaine ; d'ailleurs un jambon ibérique fossilisé a été retrouvé à Tarraco, au sud de Barcelone, il avait plus de 2000 ans. Cette histoire si longue est la garante d'une grande spécialisation et d'un raffinement des processus d'élaboration. Ainsi, nous pouvons savourer deux types de jambon, chacun ayant ses particularités : le jambon ibérique et le jambon Serrano.
JAMBON IBÉRIQUE
Le jambon ibérique, « Pata Negra » ou noir est celui qui provient des porcs qui s'alimentent essentiellement de glands dans les pâturages du sud-ouest de l'Espagne. Élevés en liberté, ce sont des porcs de haute qualité puisqu'ils ne se nourrissent ni de fourrage ni d'alimentation modifiée qui viserait à les faire grossir rapidement comme cela se produit avec le jambon Serrano.
Sa saveur est plus intense et sa texture plus savoureuse ; il contient moins de graisse et possède généralement un volume supérieur au jambon blanc. On l'appelle communément jambon « pata negra ».
Il existe plusieurs variétés de jambon ibérique en fonction de l'alimentation des porcs :
- Jambon ibérique de Bellota → jambons provenant de porcs qui se nourrissent uniquement de glands et de pâture naturelle. C'est le plus délicieux et le plus cher.
- Jambon ibérique de Cebo → jambons provenant de porcs qui se nourrissent uniquement de pâture naturelle et de fourrage.
JAMBON SERRANO
Le jambon Serrano ou blanc est celui qui provient de porcs blancs élevés de manière intensive dans des fermes et alimentés avec du fourrage et des céréales. Ils ne s'alimentent pas d'herbes naturelles et ne vont pas paître dans les montagnes ni les pâturages comme le porc noir.
La saveur du jambon Serrano n'est pas aussi intense que celle du jambon ibérique, mais son rapport qualité-prix est excellent. En fonction du processus d’affinage, on trouve plusieurs sortes de jambon Serrano :
- Jambon Serrano Gran Reserva → affiné pendant plus de 15 mois.
Le Jambon espagnol, le meilleur Jambon au monde
05.02.2009
Pourquoi dit-on que le jambon espagnol est le meilleur du monde ? Les raisons sont nombreuses. Sa texture fine, sa saveur unique caractéristique et ses effets bénéfiques sur la santé, en font un ingrédient phare du célèbre régime méditerranéen espagnol.
Comme vous le racontera n'importe quelle grand-mère espagnole, le porc est la meilleure espèce d'élevage qui soit : il a bon caractère, il est intelligent et très propre en dépit des préjugés qui pèsent sur lui, et on peut en utiliser chaque morceau. Le jambon espagnol s'élabore à partir des pattes arrière et avant du porc : avec les pattes arrière on fait le jambon et avec les pattes avant on fait la paleta ou paletilla (palette).
Le jambon espagnol ne se mange jamais cru. Il est affiné pendant de longs mois – jusqu’à 36 selon la qualité du jambon. Et ce processus d’affinage doit être entièrement naturel : seules les brises chaudes de l’été et le froid hivernal d'Espagne doivent y prendre part.
Comme il est affiné à sec, le jambon espagnol possède un pourcentage d’humidité inférieur à celui de tous les jambons du monde. Il contient des quantités élevées d’acide oléique, un acide gras très sain qui permet de réduire le niveau de mauvais cholestérol (LDL) et d’augmenter le niveau de bon cholestérol (HDL). Ce type d’acides gras contribue à la bonne santé des artères et se trouve notamment dans le jambon ibérique de Bellota.
En quelques mots, rien d’étonnant à ce que le jambon espagnol soit si largement reconnu. Alors achetez-en de ce pas et profitez de tout ce qu'il a à vous offrir !