L' Allevamento libero di Montanchez, in Estremadura, è una delle zone tradizionali per l'allevamento e la produzione di Prosciutto Ibérico, Jamón Serrano e insaccati spagnoli della migliore qualità. La sua gastronomia è riconosciuta come una delle migliori che si possono trovare nella Penisola Iberica, per questo non c'è da stupirsi che la Cooperativa de Montanchez sia una delle produttrici di prosciutto più rinomate oggigiorno.
L'ecosistema dell'allevamento fa sì che i prodotti di questa zona privilegiata dell'Estremadura siano di una qualità ineguagliabile. Montanchez alleva maiali di pata negra e pata blanca nei suoi vari allevamenti, da cui ricava ogni tipo di insaccato con tecniche moderne e tradizionali. Comprare prosciutto ibérico di Montanchez è una scelta eccellente.