Guijuelo ist eine kleine, jedoch weltweit bekannte, Gemeinde nicht weit von Salamanca. Ein Großteil der Bevölkerung ist in der Schweine Branche tätig und ihr bekanntestes Produkt ist der iberische Schinken. Fuer das iberische Schwein bestehen in Guijuelo optimale klimatische Bedingungen (kalt und trocken) um gesund aufzuwachsen.