Känt för den viktiga intustrin av köttprodukter, i bland den finner vi Spansk Skinka, Guijuelo är en liten kommun i provinsen Salamanca världskänt. De flesta av invånarna jobbar i skink-intustrin och den mest populära produkten är den Iberiska Spanska Skinkan.
Den Iberiska grisen finner i Guijuelo det optimala klimatet (kallt och torrt väder) till att gro frisk och stark.